Beschrijving
KLAR-ZYME is een efficiënt enzymatisch product met tweeledig gebruik: - Toegevoegd na het voltooide fermentatieproces, vergemakkelijkt het de wijnklaring (vooral bij wijnen gemaakt van pruimen, pompoen, bananen, enz.); - Toegevoegd vóór het fermentatieproces, vooral aan de batch gemaakt van pruimen, pompoen of bananen, vergemakkelijkt het het extraheren van sap uit het fruit. Tijdsduur van de enzymatische behandeling (sappersen): 24 uur. Wijnklaringstijd bij gebruik van KLAR-ZYME: 5-7 dagen, afhankelijk van de mate van troebelheid van de wijn.
Hoe te gebruiken:
1. Verdun het enzymatische product met water. Neem 1 portie van het product op 10 porties water. 2. Voeg het toe aan de most of wijn. 3. Roer voorzichtig en laat afgedekt op een warme plaats staan: gedurende 1 dag om het sap uit het fruit te extraheren en gedurende 5-7 dagen om de wijn te klaren, afhankelijk van de mate van troebelheid. 4. Knijp het sap eruit of giet de wijn uit en laat het bezinksel achter. KLAR-ZYME werkt het beste bij een temperatuur tussen 30 en 35°C en is het meest actief bij een pH-waarde van 4,5.