Beschrijving
Beschrijving:
Ontdek de Fukamushicha, onze meeste exclusieve en zeer zeldzame Japanse groene thee, Wat deze thee zo bijzonder maakt, is dat je deze thee niet alleen kan drinken maar ook kan eten, Ontdek meer bij foodpairing,,,,,
Ingredienten:
Fukamushicha / groene thee*:
Diep gestoomde Japanse groene thee
* Bevat cafeïne
Origin:
Herkomst: Japan
Provincie: Kagoshima
Kagoshima ligt in het meest zuidelijke puntje van Japan en in tegenstelling tot China produceert Japan vrijwel alleen groene thee, Om een groene thee te krijgen is het belangrijk te voorkomen dat de blaadjes na de oogst gaan oxideren, Oxidatie wil zeggen, onder invloed van zuurstof bruin kleuren, In China wordt oxidatie van de thee voorkomen door de thee te verhitten in een wok, In Japan doen ze dit door de groene theeën te stomen, De Fukamushicha is een diep gestoomde groene thee, Dat betekent dat de thee langer gestoomd is dan regulier wat resulteert in een vollere rijke umami smaak,
Smaak:
Look & feel: naaldachtig groen blad
Aroma: vegetaal spinazie
Infusie: fris groen
Smaak: vegetaal (spinazie), veel umami*,
Voor mensen die houden van groene thee en een zeer exclusieve umami* smaak willen,
Umami is ??n van de vijf basissmaken, samen met zout, zoet, zuur en bitter,
Deze smaak is ontdekt in 1908 door de Japanse Kikunae Ikeda ? scheikundig professor op een universiteit van Tokio, Umami is dan ook van oorsprong een Japans woord voor 'heerlijkheid' of 'hartig',
De smaak van bijvoorbeeld spinazie is aan te duiden als umami,
Zetadvies:
Water: 60°C - 70°C
Thee: 3g / 1 tl per kop (150 ml)
Infusie: 1e keer 45 sec - 2e keer 30 sec
Deze bijzondere thee is gevoelig voor temperatuur, Ongeveer 60-70 graden water haalt de beste en meest unieke smaak uit deze thee,
Schenk deze thee meerdere keren op en ervaar elke keer een nieuwe beleving,
Bewaaradvies: koel, droog, licht en luchtdicht bewaren
Food pairing:
Wat deze Fukamushicha zo bijzonder maakt, is dat je deze thee niet alleen kan drinken maar ook kan eten,
Het zal je niet verbazen dat deze Japanse Fukamushicha zowel warm als koud* heerlijk te drinken is bij Japanse sashimi en sushi gerechten, Nadat je de thee meerdere keren hebt opgeschonken, voeg je vervolgens wat soja en gepofte rijst toe aan de theebladeren en verras je gasten met dit heerlijke bijgerecht,
*De Fukamushicha is perfect geschikt voor Mizudashi Cha (dat is een koude infusie), waarbij vanaf het begin koud water wordt gebruikt in plaats van heet water,