Beschrijving
Turbo Koji-gist - actieve, droge distilleergist met de originele Aziatische Rhizopus oryzae-stam en enzymen - maakt het mogelijk zetmeelbatches te fermenteren uit meel, gefragmenteerde granen (rijst, maïs, tarwe, enz.), zonder hete puree. De enzymen in het mengsel lossen zetmeel op bij een temperatuur van 30°C tot fermenteerbare enkelvoudige suikers, omgezet in alcohol door gisten. Het is net zo eenvoudig als met een suikerbatch. Deze blend vereist geen toevoeging van voedingsstoffen. De fermentatie duurt ongeveer 3 weken.